Posts in Category: Småland

På span efter lamm

Nu är det lammtider och snart kan man se alla små lammbebisar skutta omkring i hagarna här och var i landet.. Perfekt helgutflykt för både barn och vuxna. Idag fick vi glädjen att besöka några lammungar på en gård här i Småland. Lyckan var total!LammLamm

Tid för återhämtning på SPA – Hooks herrgård i Hok

I Hok utanför Jönköping ligger en riktig pärla gömd mitt inne i den småländska skogen. Här på Hooks herrgårds SPA råder lugnet och stillheten. När man blickar ut över Hokasjön i den varma utomhuspoolen är det som att allting runt omkring en stannar upp och man kan inte annnat än att bara njuta. Jag rekommenderar att man kommer hit en vardag när det är mindre folk och vill man inte stressa med att åka hem så finns det även övernattningsmöjligheter på herrgården och en riktigt fin restaurang. Gillar man golf så finns golfbanan runt knuten och det är också skönt att gå en runda i skogen och andas in den friska skogsluften. (Ta bara med mobilen med GPS, det kan vara lätt att gå vilse i skogen.)

jok utanför Jönköping ligger en riktig pärla gömd i den småländska skogen.

Ett besök i småländska glasriket – Kosta Boda Art Hotel

Djupt in i Småland i den lilla byn Kosta ligger designhotellet Kosta Boda Art Hotel. Hela hotellet är inrett med detaljer av glaskonst och här finns även ett härligt SPA. Utanför hotellet kan man göra fynd i Kosta Bodas outlet-butiker.

Art room

Vi valde att äta på Edin Dzemats (bl.a vinnare av Kockarnas kamp 2016) restaurang Brasserie by EDz där man använder lokalproducerade råvaror. Rätterna var välsmakande, säsongsbetonade och nytänkande. Till detta serverades ett fantastiskt smakrikt vin, Chardonnay Russian River Valley från 2014. Menyn bestod av Ostron med äpple och ingefära, Jordärtskocka med lättrökt yoghurt, tryffel och äpple, Råstekt nordisk hummer med en smörkräm och isade lingon, Bakad skreirygg med blomkål och krämig hasselnöt i ättika, Dovhjort från Gamleby med rötbeta, rotselleri och grillad lökolja, Fermenterat päron med mjölk och luftig mandel.

A visit to Småland glass empire – Kosta Boda Art Hotel
Deep in Småland in the small village of Kosta is a design hotel called Kosta Boda Art Hotel. The entire hotel is decorated with details of glass art and there is also a great SPA. Outside the hotel you can make bargains in Kosta Boda’s outlet stores.
We chose to eat on Edin Dzemats (among others winner of the swedish show Kockarnas kamp 2016) restaurant Brasserie by EDZ that uses local ingredients. The dishes were tasty, seasonal and and innovative. To this was served a fantastic flavorful wine, Chardonnay Russian River Valley from 2014. The menu consisted of oysters with apple and ginger, artichoke with smoked yoghurt, truffle and apple, fried Nordic lobster with butter cream and iced berries, baked fish with cauliflower and creamy hazelnut in vinegar, deer from Gamleby with beetroot, celeriac and grilled onion oil, Fermented pear with milk and airy almond.

Smålands egen Michelinrestaurang : PM & Vänner

I Växjö i Småland kan man stoltsera med Michelinkrogen PM & Vänner. Med lokala råvaror från de småländska trakterna fås en ytterst unik upplevelse vad gäller gastronomiska smaker. Restaurangen har nu återigen öppnat för säsongen och de använder sig av tekniker och texturer från klassiska och även moderna kök där allt utgår ifrån filosofin skog, äng och sjö. De använder säsongsbetonad mat och odlar även egna grönsaker. //In Växjö in Småland there is a great Michelin restaurant called PM & Vänner. With local ingredients from Småland regions you get a very unique experience in terms of gastronomic tastes. The restaurant has once again opened for the season and the use of techniques and textures from the classical and also modern kitchen where everything is based on the philosophy of forest, meadow and lake. They use seasonal food and even grow their own vegetables.
DSC03888

I växthuset på PM & Vänners tak gror bland annat tomater och härliga kryddväxter. //In the greenhouse on PM & Vänner´s roof tomatoes and lovely herbs grow.

2015 vann de utmärkelsen Årets hållbara krog på Restauranggalan. Men detta är bara ett av många priser som de har erhållit genom åren. Med årets tilldelade Michelinstjärna i bagaget gäller det att boka bord i tid om man vill äta i den prisbelönta matsalen. World of fine wine har utmärkt deras vinkällare (som för övrigt innehåller över 3700 olika viner och över 15000 viner) till en av världens 300 bästa. Det är med stor kunskap och respekt som deras kunniga sommelierer guidar en genom vinlistorna för att matcha maten som erbjuds på menyerna. Vi fick en fantastiskt fin service av bland andra chefsommeliern Ruben Sanz Ramiro och hovmästare och sommelier Ulrika Bohman. //2015 they won the Year Award sustainable tavern in the Restaurant Awards. But this is just one of many awards that they have received through the years. This year they were awarded with a Michelin star so you have to book a table in advance if you wish to dine in the award-winning dining room. World of Fine Wine has distinguished their wine cellar (that includes over 3700 different kind of wines) to one of the world’s 300 best. It is with great knowledge and respect their knowledgeable sommeliers will guide you through the list of wines to match the food offered on the menu. We got a fantastic service by, among others operative head sommelier Ruben Sanz Ramiro and sommelier and head waiter Ulrika Bohman.

DSC03821

PM & Vänners matsal. //Pm & Vänner´s dining room.
Smakmenyerna ändras beroende på säsong och vad naturen har att erbjuda. Vi åt smakmenyn Tabberas med tillhörande vinpaketet Menu grand vin vilket var en fantastisk upplevelse som berörde alla sinnen. Innan maten fick vi in varsin varm sten för att få den rätta känslan och komma nära naturen. Därefter följde spännande amuser med bland annat vaktelägg. Whiteguide 2016 skriver följande om amuserna:” Miniatyrglasstrut med valnötsinfusion, karelsk kaviar och en klick len grädde. En remsa torkad, smakstinn palsternacka med syltad pumpa och örtkräm. Potatischips med hyvlad getost och kräftmajonnäs. Näringsvärdet växlar upp när välgräddat bröd dyker upp med tre klickar – kokt lardofett med enbär och äpple, smör från Lörudden, och fet röra på rökt sik”.
Menyn Tabberas bestod av följande: Kräfta 2016, Gös med bondbönor från Ekobacken, lardo spetskål, tryffel samt äppelpue. Lokala svampar och rotselleri. PMs snacks. Mousse på naturlig anklever, puré på paradisäpplen, inlagd polkabeta från deras trädgård samt svamppulver. Majsanka från Munka-Ljungby (serverad av självaste köksmästaren) med svarta vinbär från deras trädgård. Snapsar a la PM. En gets mjölks ost. “Stubbe” med höstens körsbär. Blåbär från Värend. Efter maten fick vi chokladtryffel med blåbär och marmeladkuber. //Tasting menus change depending on the season and what nature has to offer. We ate taste menu Tabberas with associated Menu grand wine which was a fantastic experience.
Till kräftan drack vi ett gott vällagrat spanskt vin från 1996: Lopez de Heredia, Vina Tondonia Rioja Gran Reserva, La Rioja.

DSC03880

Vill man passa på att kombinera sin matupplevelse med en övernattning i Växjö finns även design- och gastrohotellet PM Hotel (i samma byggnad som restaurangen), de har 74 unika rum och sviter. På taket finns även en pool och ett japanskt bad. //Would you like to combine your dining experience with an overnight stay in Växjo you can stay at design and gastro hotel PM Hotel (in the same building as the restaurant), they have 74 unique rooms and suites. On the roof there is a swimming pool and a Japanese bath.DSC03771

DSC03786

DSC03813

Juniorsviten vi bodde i var rymlig och inredd med kalksten ifrån Öland. Här fanns bland annat en skön soffa och badrummet hade ett eget badkar. //The Junior Suite we stayed in was spacious and decorated with limestone from Öland. It had a comfortable couch and the bathroom had a bathtub.

DSC03722

I badrummet väntar sköna badrockar och tofflor. //In the bathroom you can find cozy bathrobes and slippers.

DSC03719

En av PM & Vänners 10 juniorsviter på 40 kvm. //One of PM & Friends 10 junior suites of 40 sqm.

DSC03789

I caféet och baren TAK har man utsikt över Växjös takåsar. //The café and bar TAK has views of Växjö’s rooftops.

DSC03887

På morgonen kan man avnjuta en härlig frukostbuffé med fantastiskt gott nybakat bröd från PM & Vänners bageri Bröd & Sovel. //In the morning you can enjoy a delicious breakfast buffet with amazing good freshly baked bread from the PM & Vänner´s bakery Bread & Sovel.

 

Svensk sommar i den småländska skärgården

Solen strålar och vi är på väg ut i naturen, djupt in i den småländska skogen nära Horda, på väg 27 vid rullstensåsen Getaryggarna. Plötsligt sveper en uggla förbi med sina bruna mjuka vingar och vi blir alldeles förtrollade. Vilket vackert djur!
Vi beger oss ner till stranden “Smålands Hawaii” vid sjön Furen och njuter av utsikten.
DSC01227 DSC01233
Det lär finnas ängsull i skogarna och det stämmer mycket riktigt. Plötsligt är hela skogen vit! Jag springer lycklig rakt ut bland de vita duntussarna i den blöta myren. Vilken känsla!DSC01246
Därefter beger vi oss till Högakulls naturreservat som visar sig ha en fantastisk utsikt över sjön Rymmen.

DSC01270

DSC01268

DSC01272

DSC01289

Swedish summer in the Småland archipelago
The sun shines and we are heading into the wild, deep in the Småland forest near Horda, on route 27 at esker Getaryggarna. Suddenly an owl sweeps by with its soft brown wings and we become completely enchanted. What a beautiful animal!

We head down to the beach “Småland’s Hawaii” at Lake Furen and enjoying the view. It is said to be cotton grass in the forest and it is true indeed. Suddenly the whole forest is white! I run happy straight out among the white flowers in the wet bog. What a feeling! Then we head to Högakulls Nature Reserve which turns out to have a great view of the lake Rymmen.

 

 

Ett besök i Apladalen i Värnamo

I vackra naturparken och kulturarvet Apladalen i Värnamo i Småland blommar fortfarande vitsipporna ända in i maj. Nu är även kaffestugan öppen om man vill njuta av lite kaffe, våfflor eller en räksmörgås. Här finns både en kryddträdgård, hembygdsmuseum, lekplats och en ladugård med djur. De vackra husen är tidstypiskt inredda från 1700 och 1800-talet och ekarna är många hundra år gamla. Här kan man tillbringa en härlig eftermiddag
DSC00830DSC00833DSC00835 DSC00836DSC00840 DSC00841 DSC00842

levande kulturarvDSC00878DSC00885 DSC00886 DSC00887

Lyxhotell utöver det vanliga – Vox hotel i Jönköping

Vill man bo bekvämt, modernt och lyxigt med en fantastisk utsikt över Vättern så kan jag varmt rekommendera designhotellet Vox hotel i Jönköping. Hotellet som drivs av entreprenören Anne Sandstjärna ligger centralt beläget i stan och har jättebra och personlig service. Man får tillgång till hotellets fitnessanläggning, bra wifi och en härlig frukostbuffé dagen efter. Restaurangen är populär och har nyligen fått en ny kökschef, den kände krögaren Tom Jallow.
I lobbyn finns en trendig lounge där man kan mötas och koppla av i sköna soffor och då det finns uttag överallt så finns det även goda möjligheter att ta med sin dator och arbeta en stund och ta sig en god kopp kaffe.
I korridorerna doftar det av liljor och man kan njuta av vacker fotokonst när man beger sig till sitt rum. Tänk dig marmorgolv, italienskt skimrande kakel, exklusiva tapeter, mjuk sammet och gnistrande mässing. Det finns t.om. regnduschar där du kan duscha och blicka ut över sjön samt digitala lösningar överallt som t.ex. ger möjlighet att reglera ljussättning, rullgardiner och ac och skapar förutsättning för en snabb incheckning. Vad mer kan man önska sig? Jo såklart, att få komma hit igen! I like.

// If you want to stay comfortable, modern and luxurious with a fantastic view over the lake Vättern, I can heartily recommend the Vox hotel in Jönköping in Sweden. The hotel has great personal service and is centrally located in town. You get access to the hotel’s fitness facility, good wifi and a lovely breakfast the following day. The restaurant is popular and has recently got a new chef named Tom Jallow.

The hallways have a lovely scent of lilies, and you can enjoy beautiful photography when you go to your room. Imagine marble floors, Italian shimmering tiles, adjustable ac and lightning, rain showers where you can shower and look out over the lake as well as quick check in and check out. What more could you want? Well, of course, to come here again! I like.

DSC00389 DSC00390

Kaffe och juice hämtas i maskiner som styrs av ipads.

voxhotel

Deluxe-rum med Vättern-utsikt. //Deluxe room with lake view

utsikt

gym vox

I gymmet kan du blicka ut över Vättern medan du springer eller varför inte spela lite suduko på trappmaskinen?

korridor vox

Rummen på våning 6 har en fantastisk utsikt.

vox jönköping

dusch vox

I Deluxe-rummen bl.a. finns det tillgång till två regndushar. //In the Deluxe room you have access to 2 rain showers.

vox hote

Färgerna på utsikten skiftar hela tiden, från morgon till kväll, i allt från grått, lila till blått. //The colors of the view changes constantly, from morning to night, in everything from gray, purple to blue.

blickar ut

utsikt vättern

Vill man lyxa till det extra mycket så finns det även riktigt fina sviter. I Vox hotels allra största svit har du 80 kvm för dig själv med egen bastu, jacuzzi, bar och öppen spis m.m.

DSC00494

DSC00525

DSC00557

DSC00490

bada på vox

green

Njut av stillheten med ett varmt bad.

 

DSC00768

I Vox grand suite har du lysande utsikt och kan blicka ut över Jönköping som glittrar ikapp med brasan i mörkret.

bröllopssvit jönköping

 

I restaurangen på Vox hotel kan du njuta av goda drinkar och vällagad mat med höga smaker.

huvudrätt vox hotel

Denna förrätt hade en härlig konsistens. Jordärtskocka och svamp med bakat ägg och tryffel

DSC00740

Noriångad gös med fänkål, gurka och yuzusmörsås med ljuvlig forellrom samt Anya potatis och pepparrot.

DSC00744

En klassisk Creme brûlée är aldrig fel.

DSC00747

Bakat äpple, smuldegscrust, dulce de leche och vaniljglass.

 

 

Matweekend i Jönköping

Jönköping är Sveriges femte restaurangtätaste stad och många restauranger är med i Whiteguide. Vi testade Tegel som fått omdömet “Också ett bra ställe”.

Nedan följer bilder ifrån restaurang Tegel där vi valde konceptet “Kul kväll” large där köket själva valde rätterna till oss:

tegel

En god fördrink på Teget, en kubansk sorbet

DSC00398

Favoriten bland förrätterna här var getosten

DSC00400

Största och godaste vitlöksmusslorna med persilja, här med ett gott bröd till

DSC00401

En god risotto

DSC00402

Saftigt och gott lamm med harissa och yoghurt

DSC00407

Äpplen och colaglass

 

Vi testade även restaurang Glädje med omdömet “God klass” där närproducerat och lokalt är ledorden.

restaurang glädje

En fantastiskt god jordärtskockssoppa till förrätt med rökt rotsellericrem, rotselleri, svenskt vinteräpple från Rudenstams,
syrad lök, friterat jordärtskockschips och plockade örter med hemlagat saftigt grovt bröd med aprikoser och syrat smör.

DSC00299

DSC00301

En god råbiff på hängmörat innanlår från Dalsjöfors serverat med syltade betor, dijonmajonnäs, friterad kapris, rödbetschips
och bakad äggula från Bröderna Hyltbrings.

DSC00303 DSC00304 DSC00315

Efterrätt med Crème brûlée var lagom för två.

(Tips: kom hungrig om du ska till Jönköping!)

Småländska delikatesser på Den Småländska Kolonin

Är du ute efter en matupplevelse utöver det vanliga bör du testa Den Småländska Kolonin i Jönköping. Deras menyer varierar utifrån säsong och det bjuds bland annat på lokala specialiteter ifrån Småland och grannlandskapen runt omkring. Miljön inuti det röda trähuset andas historia och det känns i väggarna och inredningen att man kommit till en mycket speciellt plats. Restaurangen har fått omdömet “Mycket god klass” i Whiteguide vilket är lätt att förstå.
Kvällen inleds med en fördrink och festliga amuser i strutar satta på en björkstam. Vi väljer en dignande 7 rätters meny som komponerats med en personlig touch utifrån mina matpreferenser. Servicen och maten är fantastisk med höga och komplexa smaker som läggs upp på handgjort porslin av den lokala keramikern Cajo.

Missa inte denna restaurang nästa gång du är i Jönköping!

den småländska koloninDSC00357 DSC00358 DSC00359

Baren på ovanvåningen

 

DSC00361

Vinkällaren som hittades av en slump vid renovering och tömdes på sitt innehåll av sand.

DSC00363

Calvados och xanté

DSC00367

Amuser

DSC00368 DSC00369 DSC00370

Ostron, blåmusslor & miso med sjögrässallad

DSC00371

Skreitorsk, ostron & kål & färsk stenbitsrom

DSC00373

Vaktelägg, tryffel, potatis & surkål

DSC00379

Hjort & rotselleri & ramslök

DSC00382

En fantastiskt god efterrätt: Pannacotta, kärnmjölk & nypon

DSC00384

Skånsk ost ifrån Tomelilla, honung och dinkelmjöl

DSC00385

Bästa efterrätten ever! Havtorn, choklad, mandel & sesamfrön

DSC00388

Praliner med polkagris och hallon

Småländsk gastronomi

Växjö

Vi tar tåget till Växjö där vi sedan länge bokat bord på PM & Vänner som är prisad i White Guide i kategorin Internationell mästarklass. Deras filosofi lockar mig då den är baserad på ledorden “Skog, äng och sjö” vilket klingar väl in i den småländska miljön som omger oss. De har även fått utnämningen “Årets Hållbara Krog” på Restauranggalan.
Direkt när man kliver in i entrén möts man av en välkomnande atmosfär och jag slår ett öga mot den varma brasan som glöder vackert. Det är skönt att komma in i värmen och lämna snön och kylan utanför en stund. Miljön är stilren och påminner mig om en modern restaurang som hade kunnat ligga i vilken mångmiljonstad som helst. Kyparen visar oss till vårt bord och efter en snabb blick på menyn som innehåller en del inspiration ifrån det franska köket så får jag plötsligt känslan av att jag befinner mig i Antibes. Vinlistan är av det tyngre slaget och vi beställer in ett österrikiskt vin i samråd med den kunniga sommeliern.
Vi testar de delikata ostronen, den fylliga löksoppan med timjan och gruyère, en fantastisk laxtartar med småländsk rättika, moules marinières med småländska äpplen, en ljuvlig päron-Tarte Tatin och en syrlig Tarte de limone och tiden flyger snabbt iväg.
PM & vänner i Växjö visar sig vara ett riktigt guldkorn som enligt mig kvalar in som en av Sveriges bästa restauranger. Smålänningarna kan vara stolta. Hit kommer jag gärna igen.
//We take the train to Växjö where we have booked a table at restaurant Pm & Vänner which is listed in White guide in the category International master class. Their philosophy is tempting me because of the values “Forest, meadow and sea” which is well suited because of the swedish environment that surround us. The have also got awarded as “This year’s sustainable tavern” at the Restaurant gala. Immediately when you enter the place you feel the atmosphere and you get a warm welcome. I give the cozy fire place a glance and it is nice to leave the cold and snow outside. The environment is stylish and is very much like any modern restaurant in any big city around the world. The waiter show us to our table and after a quick glance on the menu (with inspiration from the french kitchen) I suddenly get the feeling that I am in Antibes. The winelist is very heavy and we order a wine from Austria with guidance from our great sommelier. We try the delicious oysters, the rich onion soup with thyme and gruyere, a fantastic salmon tartar with Smålandian radish, moules marinières with Småland apples, a sweet pear Tarte Tatin and a tart Tarte de limone and time flies quickly away. PM & friends in Växjö proves to be a real highlight that according to me qualify as one of Sweden’s best restaurants. Smålanders can be proud. Here I will gladly return.

pmochvänner