Posts in Category: News

Brösarps backar på Österlen

På Brösarps backar kan man vandra och njuta av naturen i all sin prakt!

Mina bästa resminnen

  1. När jag och min syster plockade citroner ifrån trädgården i Perth i Australien och gjorde färsk citronjuice till frukost.
  2. Chokladkakan som jag och J åt på toppen av Laguna de los tres i El Chalten i Argentina efter en hel dags vandring.
  3. Blåbärsskogen och stugan vi hyrde på Hallandsåsen när jag var 5 år.
  4. Första gången jag flög när jag var 12 år.
  5. När jag övervann min höjdrädsla i Panama och testade ziplining.
  6. När jag fick träffa pingviner i deras naturliga miljö i Ushuaia i Argentina.
  7. När jag fick se norrsken på Island för första gången i mitt liv.
  8. När jag fick simma med sköldpaddor och stora silvriga fiskstim på vackra ön Fernando de Noronha i Brasilien.
  9. När jag cyklade runt på Rottnest Island i Australien med syrran och fick träffa världens lyckligaste djur, quokkor.
  10. När jag och J åt färska chokladkakor i Itacare i Brasilien.
  11. När jag drack världens största milkshake i Miami och fick en sockerchock och inte kunde sluta skratta.
  12. När jag och min syster var omgivna av kängurus i Perth i Australien.
  13. När jag åt Nutella och fruktsallad på en strand på Rottnest Island i Australien och en manta dök upp i vattnet.
  14. Den magiska rosa solnedgången som överrumplade mig och min syster över en rosa saltsjö på Rottnest Island.
  15. När jag plockade vildhallon i Valle i Norge i 2 veckor och dagligen lyssnade på sommarpratarna.
  16. Matrundan på Österlen med härliga vänner, blomstrande rapsfält och god mat.
  17. Att få vakna till utsikten av Vättern i Jönköping.
  18. Att få stå mitt i ett virvlande fiskstim i Panama i San blas.
  19. Att få vara hela familjen samlad en weekend på Österlen.
  20. Att få se Islands sagolika natur och få bada i varma källor.
  21. De svenska somrarna på Österlen med familjen.
  22. Den spanska ostbrickan jag och J åt på väg till Nordkap.
  23. När jag och J släppte ut sköldpaddsbebisar i havet i Dungun i Malaysia.
  24. Att få bada i havet när det är varmt är oförglömligt. Bland annat Ko Thao i Thailand, nordöstra Brasilien och ön Redang i Malaysia.
  25. När man träffar härliga nya vänner som förgyller ens semester, t.ex. på Maldiverna och Brasilien.
  26. När en räv dök upp i Val Thorens.
  27. Att få uppleva fantastiska viner på PM & Vänner i Växjö.
  28. När jag och J badade i rosa lera på en lerstrand i Brasilien på ön Morro de sao paolo.
  29. En magisk dag i en liten vik med spel, bad, färska fruktjuicer, rostade nötter och fantastiskt tillagad fisk på Koh lipe i Thailand ihop med några vänner.

//My best travel memories

When my sister and I picked lemons from the garden in Perth in Australia and made fresh lemon juice for breakfast.
The chocolate cake that I and J ate at the top of the Laguna de los Tres El Chalten in Argentina after a full day of hiking.
Blueberries in the forest and the cottage we rented at Hallandsåsen when I was 5 years old.
The first time I flew when I was 12 years old.
Once I overcame my fear of heights in Panama and tested ziplining.
When I got to meet the penguins in their natural habitat in Ushuaia in Argentina.
When I got to see the Northern Lights in Iceland for the first time in my life.
When I got to swim with turtles and large silvery schools of fish on the beautiful island of Fernando de Noronha in Brazil.
When I rode around on Rottnest Island in Australia with my sister and got to meet the world’s happiest animals, quokkas.
When I and J ate fresh chocolate bars in Itacare in Brazil.
When I drank the largest milkshake in Miami and got a sugar chock and could not stop laughing.
When my sister and I were surrounded by kangaroos in Perth, Australia.
When I ate Nutella and fruit salad on a beach on Rottnest Island in Australia and a manta showed up in the water.
The magical pink sunset that blew me and my sister away, over a pink salt lake on Rottnest Island.
When I picked wild raspberries in Valle in Norway for 2 weeks and evertday day listening to the radio.
Food trip in Österlen with lovely friends, blooming rape fields and good food.
To wake to the view of lake Vättern in Jönköping.
To stand in the middle of a swirling school of fish in Panama in San Blas.
To be together with the entire family gathered for a weekend at Österlen.
Seeing Icelands fabulous scenery and bathe in the hot springs.
The Swedish summers in Österlen with the family.
The Spanish cheese, I and J had on the way to the North Cape.
When I and J are putting the sea turtles into the ocean in Dungun in Malaysia.
To get to swim in the sea when it is hot is unforgettable. Among other Ko Thao in Thailand, northeastern Brazil and the island of Redang in Malaysia.
When you meet lovely new friends who compliment one’s vacation, for example, the Maldives and Brazil.
When a fox appeared in Val Thorens.
To experience of fabulous wines at PM & Vänner in Växjö.
When I and J are bathed in pink clay on a beach in Brazil on the island of Morro de Sao Paolo.
A magical day in a small bay with games, swimming, fresh fruit juices, roasted nuts and fantastically cooked fish on Koh Lipe in Thailand together with some friends.

New hope – reseindustrins barnfonds julkalender 2016

För dig som gillar julkalendrar och även vill göra en god gärning så kan jag tipsa om New hopes julkalender. Jag brukar köpa denna kalender varje år till mig själv och familjen. (Har dock aldrig vunnit något 😉 ) Men det känns väldigt bra att pengarna går till välgörenhet då New hope (Reseindustrins barnfond) hjälper föräldralösa barn runt omkring i världen så att de får boende, sjukvård, skolgång, mat och kläder.

Vinsterna kommer från rese och turistindustrin i Sverige. Den brukar ta slut så gäller att vara snabb. 🙂

newhope

Skördefest i Småland!

Missa inte alla skördefester som nu pågår runt omkring i landet. I Småland dukas det upp för en rejäl matfest i slutet på denna vecka. Den 16-17e september pågår nämligen MAT2016 i Växjö som innebär bl.a. provsmakningar, foodtrucks och annat skoj. Temat är att det ska vara en mötesplats för en närproducerad, småskalig och hållbar måltid. Det är gratis och det kommer ca. 100 utställare till matmarknaden.
Även Visingsö har skördefest den 17-18e september med lokala produkter. Missa inte!

röd stuga

SPA-week 2016

Nu närmar sig Sveriges största spakampanj SPA-week 2016! Detta är en riktig höjdpunkt varje år om man vill göra ett bra kap då hotellen kostar antingen 900 kr eller 1200 kr. Då ingår boende, frukost och entré till spa.
Vi brukar åka på SPA några gånger om året och jag tycker det är ett perfekt tillfälle om man behöver komma bort lite från vardagen och bara koppla av och umgås med sina nära och kära. Ofta är det ju också väldigt god mat i en härlig och lugn miljö och man kan även boka till sköna behandlingar som massage.

spaweek-hotelspecials

De hotell som är med i år är hemliga fram tills att kampanjen släpps och dem går att boka en hel vecka (från den 14e till 21e september 2016). Ankomsterna är sedan spridda under hela hösten och det är begränsat antal rum och datum som finns tillgängliga så det gäller att vara snabb på bokningsknappen. Det kommer iaf jag vara 😉
Det kommer vara cirka 25 hotell som deltar i år och de är spridda över hela landet, hela vägen från Östersund ner till Ystad. Det enda hotell som de har avslöjat på sin Facebook-sida än så länge är Ystad Saltsjöbad som ju är en riktig pärla.

spaweek

Sponsrat inlägg i samarbete med Hotelspecials.

Smålands egen Michelinrestaurang : PM & Vänner

I Växjö i Småland kan man stoltsera med Michelinkrogen PM & Vänner. Med lokala råvaror från de småländska trakterna fås en ytterst unik upplevelse vad gäller gastronomiska smaker. Restaurangen har nu återigen öppnat för säsongen och de använder sig av tekniker och texturer från klassiska och även moderna kök där allt utgår ifrån filosofin skog, äng och sjö. De använder säsongsbetonad mat och odlar även egna grönsaker. //In Växjö in Småland there is a great Michelin restaurant called PM & Vänner. With local ingredients from Småland regions you get a very unique experience in terms of gastronomic tastes. The restaurant has once again opened for the season and the use of techniques and textures from the classical and also modern kitchen where everything is based on the philosophy of forest, meadow and lake. They use seasonal food and even grow their own vegetables.
DSC03888

I växthuset på PM & Vänners tak gror bland annat tomater och härliga kryddväxter. //In the greenhouse on PM & Vänner´s roof tomatoes and lovely herbs grow.

2015 vann de utmärkelsen Årets hållbara krog på Restauranggalan. Men detta är bara ett av många priser som de har erhållit genom åren. Med årets tilldelade Michelinstjärna i bagaget gäller det att boka bord i tid om man vill äta i den prisbelönta matsalen. World of fine wine har utmärkt deras vinkällare (som för övrigt innehåller över 3700 olika viner och över 15000 viner) till en av världens 300 bästa. Det är med stor kunskap och respekt som deras kunniga sommelierer guidar en genom vinlistorna för att matcha maten som erbjuds på menyerna. Vi fick en fantastiskt fin service av bland andra chefsommeliern Ruben Sanz Ramiro och hovmästare och sommelier Ulrika Bohman. //2015 they won the Year Award sustainable tavern in the Restaurant Awards. But this is just one of many awards that they have received through the years. This year they were awarded with a Michelin star so you have to book a table in advance if you wish to dine in the award-winning dining room. World of Fine Wine has distinguished their wine cellar (that includes over 3700 different kind of wines) to one of the world’s 300 best. It is with great knowledge and respect their knowledgeable sommeliers will guide you through the list of wines to match the food offered on the menu. We got a fantastic service by, among others operative head sommelier Ruben Sanz Ramiro and sommelier and head waiter Ulrika Bohman.

DSC03821

PM & Vänners matsal. //Pm & Vänner´s dining room.
Smakmenyerna ändras beroende på säsong och vad naturen har att erbjuda. Vi åt smakmenyn Tabberas med tillhörande vinpaketet Menu grand vin vilket var en fantastisk upplevelse som berörde alla sinnen. Innan maten fick vi in varsin varm sten för att få den rätta känslan och komma nära naturen. Därefter följde spännande amuser med bland annat vaktelägg. Whiteguide 2016 skriver följande om amuserna:” Miniatyrglasstrut med valnötsinfusion, karelsk kaviar och en klick len grädde. En remsa torkad, smakstinn palsternacka med syltad pumpa och örtkräm. Potatischips med hyvlad getost och kräftmajonnäs. Näringsvärdet växlar upp när välgräddat bröd dyker upp med tre klickar – kokt lardofett med enbär och äpple, smör från Lörudden, och fet röra på rökt sik”.
Menyn Tabberas bestod av följande: Kräfta 2016, Gös med bondbönor från Ekobacken, lardo spetskål, tryffel samt äppelpue. Lokala svampar och rotselleri. PMs snacks. Mousse på naturlig anklever, puré på paradisäpplen, inlagd polkabeta från deras trädgård samt svamppulver. Majsanka från Munka-Ljungby (serverad av självaste köksmästaren) med svarta vinbär från deras trädgård. Snapsar a la PM. En gets mjölks ost. “Stubbe” med höstens körsbär. Blåbär från Värend. Efter maten fick vi chokladtryffel med blåbär och marmeladkuber. //Tasting menus change depending on the season and what nature has to offer. We ate taste menu Tabberas with associated Menu grand wine which was a fantastic experience.
Till kräftan drack vi ett gott vällagrat spanskt vin från 1996: Lopez de Heredia, Vina Tondonia Rioja Gran Reserva, La Rioja.

DSC03880

Vill man passa på att kombinera sin matupplevelse med en övernattning i Växjö finns även design- och gastrohotellet PM Hotel (i samma byggnad som restaurangen), de har 74 unika rum och sviter. På taket finns även en pool och ett japanskt bad. //Would you like to combine your dining experience with an overnight stay in Växjo you can stay at design and gastro hotel PM Hotel (in the same building as the restaurant), they have 74 unique rooms and suites. On the roof there is a swimming pool and a Japanese bath.DSC03771

DSC03786

DSC03813

Juniorsviten vi bodde i var rymlig och inredd med kalksten ifrån Öland. Här fanns bland annat en skön soffa och badrummet hade ett eget badkar. //The Junior Suite we stayed in was spacious and decorated with limestone from Öland. It had a comfortable couch and the bathroom had a bathtub.

DSC03722

I badrummet väntar sköna badrockar och tofflor. //In the bathroom you can find cozy bathrobes and slippers.

DSC03719

En av PM & Vänners 10 juniorsviter på 40 kvm. //One of PM & Friends 10 junior suites of 40 sqm.

DSC03789

I caféet och baren TAK har man utsikt över Växjös takåsar. //The café and bar TAK has views of Växjö’s rooftops.

DSC03887

På morgonen kan man avnjuta en härlig frukostbuffé med fantastiskt gott nybakat bröd från PM & Vänners bageri Bröd & Sovel. //In the morning you can enjoy a delicious breakfast buffet with amazing good freshly baked bread from the PM & Vänner´s bakery Bread & Sovel.

 

Tips för att resa hållbart

Svenska turistföreningen har skrivit en bra artikel om att resa mer hållbart utifrån val av boende, mat, transport, aktiviteter och utrustning.

Upptäck hållbart

Ogräsmat på Ravlunda Bränneri

På Matrundan på Österlen stannade vi till på Ravlunda Bränneri nära Kivik som använder sig av närodlat och ekologiskt. Där bjöds det nämligen på något väldigt annorlunda. Vad sägs om nässelsoppa, friterade maskrosor eller pesto på nässlor och ramslök? Nässelpeston var god och utsikten på uteserveringen var ljuvlig, däremot gick inte maskrosen ner… 😉

ravlunda bränneri DSC00902 DSC00904

DSC00893

Rapsfrossa i Skåne

Vi befinner oss på Österlen i Skåne precis utanför Stens huvud nära Kivik en solig sommardag i maj. Den ståtliga allén tornar upp sig med sina gulgröna blad och i bakgrunden breder de knallgula rapsfälten ut sig. Sakta närmar vi oss restaurang Allé på Österlen och det är vackrare än i min vildaste fantasi. Jag springer fram till ett av fälten och insuper magin. Gult så långt ögat kan nå.
Det märks att fågellivet här är rikt för runt omkring oss sjunger fåglarna för fulla halsar. Vi slår oss ner på innergården och sveper in oss i mysiga filtar. Därefter njuter vi av gårdens goda smörrebröd. Allé på Österlen rekommenderas varmt om du har vägarna förbi Svinaberga söder om Kivik.

DSC00908

DSC00915

DSC00922DSC00924

DSC00938

DSC00947DSC00949DSC00954

allé på österlen

Matweekend i Jönköping

Jönköping är Sveriges femte restaurangtätaste stad och många restauranger är med i Whiteguide. Vi testade Tegel som fått omdömet “Också ett bra ställe”.

Nedan följer bilder ifrån restaurang Tegel där vi valde konceptet “Kul kväll” large där köket själva valde rätterna till oss:

tegel

En god fördrink på Teget, en kubansk sorbet

DSC00398

Favoriten bland förrätterna här var getosten

DSC00400

Största och godaste vitlöksmusslorna med persilja, här med ett gott bröd till

DSC00401

En god risotto

DSC00402

Saftigt och gott lamm med harissa och yoghurt

DSC00407

Äpplen och colaglass

 

Vi testade även restaurang Glädje med omdömet “God klass” där närproducerat och lokalt är ledorden.

restaurang glädje

En fantastiskt god jordärtskockssoppa till förrätt med rökt rotsellericrem, rotselleri, svenskt vinteräpple från Rudenstams,
syrad lök, friterat jordärtskockschips och plockade örter med hemlagat saftigt grovt bröd med aprikoser och syrat smör.

DSC00299

DSC00301

En god råbiff på hängmörat innanlår från Dalsjöfors serverat med syltade betor, dijonmajonnäs, friterad kapris, rödbetschips
och bakad äggula från Bröderna Hyltbrings.

DSC00303 DSC00304 DSC00315

Efterrätt med Crème brûlée var lagom för två.

(Tips: kom hungrig om du ska till Jönköping!)